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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。年月,肉夹馍入选陕西省第批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西小吃。外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
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酸辣粉系列小吃技术哪里学?-酸辣粉是四川、重庆、贵州等地城乡间广为流传的一种传统名小吃,其提取的食材是当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。
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